...tou je skutečnost, že čím intenzívnější pěstební tvar, tím pozdější řez (resp střih).
Tomu nerozumím, zkuste to rozvést. A proč to nerespektují komerční pěstitelé?

...pak i za M.T. nedělal řez sedlák, ale jeho čeládka.
Nevím jak za Marie Terezie a jak v jiných krajích, ale podle sčítání z poloviny 19. století zaměstnávala čeleď na svém gruntu v naší vsi po celý rok  1/3 hospodářů českých a 2/3 německých..