Pokud nemůžete sázet cik cak, můžete maximálně zkrátit rozestupy u méně vzrůstných odrůd. Těch na seznamu ale moc nemáte. Já mám ČK Williamsovy na semenáči do čtyř metrů od sebe, ale sad je v extrémně suché lokalitě. Další otázkou je jak odrůdy vzájemně vysadil, jestli dle vzrůstu nebo doby dozrávání i z důvodu chemické ochrany. Pestrost odrůd je fajn, ale ne pro výrobu hruškovice. U hruškového kvasu zvláště je důležité jej založit pokud možno v co nejkratším období a po dokvašení co nejdříve vypálit. U více odrůd je toto problém dodržet. Už i čtrnácti denní rozestup zrání mezi odrůdami znamená nutnost založit a pálit kvasy odděleně, protože část plodů opadá dřív a část dozraje později. Pokud pálíte v oficiální pálenici, berou většinou minimálně 100litrů kvasu. I proto jsem byl nucen některé hrušně zlikvidovat a mít pro výrobu hruškovice několik stromů stejné odrůdy, v mém případě Williamsovy. A i týdenní rozdíl v dozrávání zelené a červené varianty této odrůdy mě nutí část úrody vyhodit nebo zpracovat jinak. Zelená začíná padat v půlce srpna (končí na kompostu), část plodů červené je ještě v půlce září tvrdá. Neznám dobu dozrávání všech vámi vybraných odrůd. Je jich hodně a u podzimních to řešit nemusíte. U letních to bude horší, zvláště do dosažení plné plodnosti.