Moje babička, které se o želírovacích prostředcích ani nesnilo, přídávala ke všemu ovoci s nedostatkem pektinů několik pokrájených angreštů i nezralých. Marmelády houstly o poznání rychleji. Přidávám je také, i když želírovadla používám. Nezavařuji, ovoce (měl, drť, šťávu) zpočátku odpařuji jako bych vařila bez žel.,samozřejmě, ne tak dlouho, marmelády plním horké do sklenic se šroubovacím víčkem a až do podzimku "dochází" na sluníčku. Z loňských cca 100 třetinkových skleniček se zkazila pouze jedna (chytla plíseň). Elena