Klíčení brambor



host - 236.233 (?) 
14.1.2009 9:32, zobrazeno: 25228x

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, když brambory začínají klíčit, začne se vytvářet jedovatý solanin. Mají se klíčky průběžně odstraňovat? Zabrání se tak tvorbě solaninu?

Adresa příspěvku
Připojit reakci   
stavba, energie, topení, paliva, voda a odpady, sítě, interiér a dílna
   
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář .Diamantový Zahrádkář. (18311) - 94.12 (?), 14.1.2009 11:47

Přesně to nevím, ale klíčky z brambor odstraňuji až před loupáním. Nemyslím si, že by solaninu nějak významně přibylo v samotných hlízách. Ostatně naklíčené brambory se konzumovaly od nepaměti (objevení Ameriky) a nepochybně ve větších objemech než dnes.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
   
host - 216.101 (?), 23.2.2011 9:57

Odlupování klíčků je zbytečné... stačí před tepelnou úpravou brambory pořádně oloupat (nestačí ulámat klíčky a pak třeba uvařit ve slupce). Lepší je oloupat z brambor silnější vrstu než jen škrabkou... ve středu brambory prý skoro žádný solanin není.. nejlepší je, ale skladovat brambory tak, aby neklíčily vůbec - v tmavé místnosti s 5-10°C, ale to není jednoduché, protože ani ve sklepě taková zima nebývá, aspoň o takovém sklepě nevím...

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
      
host - 50.2 (?), 3.5.2011 16:02

Požitý solanin ze starých brambor zhoršuje artritídu, proto se na jaře konzumace brambor snižuje.

Ke snížení účinku solaninu se k bramborám přidává kmín, který jej eliminuje. Nebo můžete odvar z kmínu popíjet.

Informace z knih Ing Jiřího Janči, Csc.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
         
host - 155.121 (?), 3.5.2011 16:06

Jak kmín eliminuje solanin???

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
zahrada.cz
DŮMACHALUPA.cz
Propojení dvou topení17.3.2024
Propojení dvou topení16.3.2024
Zapalování Husqvarna 40 nehází jiskru13.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Další příspěvky > 
Informace o serveru | Reklama | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 2001 - 2024
DŮMACHALUPA.cz
statistika