Zpracování révy na šťávu

Mám na zahrádce révu, které se letos urodilo poměrně dost, ale ne tolik, aby z ní šlo udělat víno.Nezná někdo recept jak konzervovat révu jako štávu nebo džus na uskladnění.Děkuji

Uz je to hodne roku, co jsme s manzelkou snazili uchovat hroznovou stavu. Neco se podarilo, neco ne. Zjistili jsme, ze se nesmi stava zahrat na viz jak 80 oC. Pri vyssi teplote je z toho kompot.

Já vinnou révu nemám, ale u jablek vylisovanou šťávu zmrazím v PET lahvích v mrazáku při -20°C (poror - nutno ponechat v lahvi mezeru kvůli roztažnosti ledu) a pak postupně lahve rozmrazuji a piji čerstvé. U vinné šťávy by to mohlo fungovat podobně, ale nemám s tím praktické zkušenosti.

Minulý rok jsem na dnech otevřených sklepů v Pavlově kupoval marmeládu z Cabernetu Sauvignon.Chutnala skvěle, nebyla úplně rozmixovaná do jemna, ale byly ponechány menší kousky bez peciček.Přidávali jsme to k svíčkové omáčce místo brusinek.Zkusím to také udělat.Jelikož dělám marmeládu z fíků, tak si myslím, že bude postup podobný.Krátce povařím, smíchám s želírovacím cukrem dle návodu a ještě horký dávám do skleniček.Lze přidat i kyselinu citronovou.Akorát s hrozny a odpeckováním bude větší práce.

Stava a dzus [ juice ] je jedno a to same. Stava   cesky, dzus   anglicky.