Biely povlak plesne na stenách pivnice, hlavne na tehlách a keramických povrchoch, je normálny. S čiernou plesňou je to horšie. Tú našťastie nemám. Biely povlak 1x ročne vyutieram chlpatou handrou, event. ošetrím Plesnistopom- je určený na murivo. Na druhý deň, aj vďaka nútenej ventilácii, zmizne pri vstupe do pivnice pivničný zápach a vzduch je zasa príjemný.

Pokiaľ ide o výrobu hroznového vína, nie je dobré aby Vám rýchlo vykvasilo. Kvasenie pri nižších teplotách- okolo +15 st. Celzia udržiava typickú arómu a chuť budúceho vína. Záleží aj na typu kvasiniek. Teploty nad +18 neodporúčam pre biele mušty. Hotové víno je potom ideálne skladovať pri +6 až +8.