Skladování zralých rajčat

V sobotu jsem se zastavil v ukrajinském obchůdku a viděl pětilitrovky se zralými rajčatami. Byly " ve vodě ", je prý varianta se solí nebo bez ní.Mně ale v následujícím rozhovoru zaujala jiná metoda, která se prý na východě používá: Vzít sklenici / 5 l? /, samozřejmě čistou, případně dát jí ještě do trouby, zralá rajčata čistá, případně omytá a dobře osušená. rajčata naskládat do sklenice. Nahoře nechat místo pro svíčku. Svíčku zapálit a sklenici uzavřít. Svíčka po chvíli zhasne. Zůstane ve sklenici, takhle prý rajčata spolehlivě vydrží do ledna, února. Jinak prý ještě do bedničky noviny, vrstvu rajčat, opět noviny atd. a do sklepa prý taky vydrží dlouho.

O tom ukládání rajčat v solném roztoku jsem četl v Zahradnických listech někdy ze třicátých let minulého století. Byl tam i návod jak to udělat. Chtěl jsem si to vyzkoušet, ale nikdy k tomu nedošlo. Pane Honzo, koupil jste si nějaké to rajče na ochutnání nebo to jsou jen rajčata konzervovaná pro další kuchyňské použití. V tom článku bylo napsáno, že po omytí byla rajčata jako čerstvě utržená- autor psal, že byla donesena na jakési sezení zahradnického spolku a tam ochutnávaná a chválená (po nějakých třech měsících v solném nálevu).

                    Vladimír 

Zdravím pane Vladimíre ne, koupit si celou pětilitrovku rajčat v soli nebo vodě jsem neměl odvahu:-)) Jsou to rajčata konzervovaná pro další kuchyňské použití, vypadaly pěkně, nepopraskaná, červená. Na podzim to ale určitě zkusím s tou svíčkou.

Tady je návodů.