Vínovice nebo co z toho?

Zdravím Vás a obracím se pro radu.  Vypadá to,. že od souseda dostanu barel hroznů.   Jak s tím naložit?  Dovedu si zařídit vypálení kvasu, ale s hrozny jsem nikdy nepracoval. Mám zkušenosti se švestkami a žitem.

Děkuji za relativně rychlou radu.

vínovice není špatná, letos jsem dal na pálení cca 160kg hroznů.

:_)) já vím, že je dobrá.. :-))), ale potřebuji poradit jak s kvasem, na co dát pozor a tak, jsem docela ve fofru, tak nemohu moc hledat a studovat.., zítra mi to přiveze.. :-))

ještě jednou děkuji :-))

Odstopkovať, popučiť,použiť vínne kvasinky podľa návodu.Kvas je dostatočne stabilný.Ja po vykvasení kvas vylisujem, destilát je oveľa jemnejší a bez pachutí z vyvarených šupiek a zrniečok. Stano

V žádném případě hrozny nemyjte! Nic horšího byste nemohl udělat, takže žádné kvasinky. Střapce nesmí do kvasu přijít a také žádný cukr. Problém těchto kvasů je jen v tom, že při destilaci pění, určitě na to palírníka upozorněte. slosar-petr@seznam.cz

Děkuji.. :-)), jen malá otázka, co je to střapec?  větvičky z hroznu?

otrhám kuličky, pomačkám a dám do barelu... ok?  žádný přídavek? kolega píše o kvasinkách...

Je kvas z hroznů stabilní stejně jako slivkový nebo jablkový? A nebo je náchylnější ke druhému kvašení a je třrba po dokvašení hned pálit? Hodilo by se mi kdybych mohl nechat vykvašené hrozny do jara v sudu ale raději se ptám abych je nepokazil.

S pálenicí mám rozporuplné zkušenost. Jeden rok jsem za 130 kg hroznů dostal 20 l 52% vinovice, tj. 6,5 kg na 1 l a další rok ze 170 kg 11 l, tj. skoro 15,5 kg na 1 l vinovice. V čem myslíte, že je chyba?