Ohřev kvasu olejem a teplota a bezpečnost - požár



host - 220.205 (?)
27.1.2011 17:23

Děkuji za otázku, odpověděl jste si sám. Opravdu jde o to, abyste chytil nebo někdo jiný, chuťově horší destilát. Mé jméno je Petr Šlosar, chápu, že jste ten háček nemohl odhadnout.

Umístění příspěvku v diskuzi
Připojit reakci

Alkohol esence - vše pro domácí výrobu lihovin, piva i vína včetně kvasnic, aromat, filtrací, soudků.
   Předchozí příspěvky  |  1,  2,  3   
                  
host - 37.89 (?), 14.11.2016 9:22

Hezký den, měl bych na vás prosbu, jedná se o radu s druhou destilací. Lutr ohřívám v laboratorním skle na přímém plameni z plynového hořáku. Pod sklem mám ještě kovovou síťku na rozložení tepla. Regulace teploty je velmi jemná. Mám, ovšem nevysvětlitelný problém s kterým bojuji. Velmi často se stane, že při destilaci, kdy lutr jemně bublá (velmi malé až střední bubliny), vznikne u dna velká bublina, o velikosti několika centimetrů, která naruší doposud klidný průběh destilace. V tu chvíli vznikne v destilačním zařízení větší tlak, okamžitě naroste teplota par vystupujících z chladiče a začne téct velké množství destilátu, bohužel už nevalné chuti, protože teplota par přesáhne v tu chvíli 81°C. Nevím jak je to možné, kde je chyba. Také jsem zkoušel ubrat plyn, ale velkých náhodných výronů bublin jsem se stejně nezbavil. Není to časté, ale několikrát do hodiny k tomu dojde a zkazí to celou destilaci. Chystám se na pálení v lázni, ale mám strach, že se to bude opakovat. Chtěl bych vědět co to je a proč se to děje. Pokud někdo víte, dejte prosím vědět. Předem dík za radu.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 157.7 (?), 14.11.2016 14:25

UTAJENÝ VAR. Do nádoby dát pár skleněných kuliček nebo nerez matiček. Jak jsem koupil, tak prodávám.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 233.33 (?), 14.11.2016 17:16

Jo, utajený var chemici dobře znají. Dochází k němu hlavně při místním ohřevu čistých kapalin ve skleněných baňkách.
(Ale může překvapit "zajímavými opařeninami" i v kuchyni - v mikrovlnce nebo na indukčním ohřevu).
*
Při zahřátí kapaliny na bod varu někdy dochází k nerovnoměrnému vyvíjení par.  Páry se uvolňují nárazově, nebo může dokonce dojít k přehřátí kapaliny nad bod varu aniž kapalina viditelně vře. Tento jev se nazývá utajený var. V kapalině se nahromadí energie a při náhlém prudkém vývinu páry může dojít k vystříknutí kapaliny nebo i k roztržení nádoby. Utajenému varu se brání tak, že se do kapaliny před destilaci vloží varné kamínky z inertního a porézního materiálu. Při míchání nebo ohřevu v lázni varné kamínky nejsou nutné.

Rafael.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 236.138 (?), 15.11.2016 8:34

Výborně se hodí droboučké kousky cihly. PŠ

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 125.1 (?), 23.5.2017 20:10

Pozor!!  Na utajený var jsou háklivé čisté destiláty 2D,3D, a pod. Ukládá se energie a ta se během zlomku vteřiny uvolní (může rozbít baňku nebo vychrstnout z kotle-následuje výbuch, požár a vyšetřování hasičů. Kromě ucpání peckou je to jediná cesta k pohromě. Spolehlivé řešení kuličky skla-malinké-nebo střepy z bezpečnostního skla. Čisté, snadno omyvatelné, věčné. Ve štěrbině mezi kuličkou a dnem vzroste teplota a var se spustí. Hodně štěstí -  Hora.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
               
host - 220.205 (?), 27.1.2011 17:23

Děkuji za otázku, odpověděl jste si sám. Opravdu jde o to, abyste chytil nebo někdo jiný, chuťově horší destilát. Mé jméno je Petr Šlosar, chápu, že jste ten háček nemohl odhadnout.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                  
host - 151.252 (?), 27.1.2011 18:48

Celkem se divím že si někdo koupí nebo postaví destilační přístroj na přerušovanou dvojnásobnou destilaci, však jich je také hodně v inzerátech k opětovnému prodeji)))

Destilát má při přerušované destilaci většinou horší hrubou vůni a chut a pokud to palič vychytá, tak s tím je stejně práce.Vypálit poprvé x kotlů kvasu aby získal potřebné množství lutru na 2. pálení.

Myslím že lidem co přemýšlí, lépe vyhovuje dobře navržená a sestavená rektifikační náplnová kolona a navíc je i výrazně levnější než masa materiálu mědi a nerezu u starých přerušovaných systémů a ještě k tomu na pevná paliva a už jen ty obrovské chladiče... a ten smrad.Pěkně zandám kvas a jedu na hotový destilát velmi jemné chuti, bez nějakého přerušování a zandávání lutru.

Ted jsem koukal na různé inzeráty na destilační kotle a všechny byly na přerušovanou destilaci a k tomu ještě výtečníci měli tak "odborně" provedenu trubku (vývod z kotle-parního domu)že místo aby šla pod určitým úhlem od kotle nahoru, tak naopak jí měli ostře dolů k chladiči.Holt se výrobci pak chlubí kolik litrů jim teče za hodinu, ale ta "kvalita" lutru a pak destilátu... od takových odborníků máte v destilátu vše i to co tam nepatří... jeden tam má dokonce 250L nerez kotel místo "naplocho" provedený na výšku))) zkrátka vzal tlakovou nádobu a udělal z ní destilační kotel dvakrát tak vysoký co široký)))

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 99.44 (?), 18.2.2012 7:42

Možná se ptám mimo vláko, ale je lepší na ohřev ve dvojplášti jako medium plej nebo voda a proč?Díky za reakce zajímá mě pro a proti a nemám s tím zkušenosti.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 164.4 (?), 18.2.2012 8:17

trafoolej je lepší, pokud máte na to už hotové finální provedení kotle a nebudete obsah kapaliny přelévat a nosit, prostě manipulovat, je do určité hranice nehořlavý a dlouho drží teplo, voda se odpařuje, vlhké zdi a stále dolévat-studenou nebo alespoň předehřátou má za následek ochlazení kotle a opoždění náběhu správné teploty

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 164.4 (?), 18.2.2012 8:24

jo a dvojplᚍ,protože když budete na sporáku ohřívat přímo kvas a bez míchačky, tak se vám bude připalovat

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky)  |  1,  2,  3   
zahrada.cz
DŮMACHALUPA.cz
Propojení dvou topení17.3.2024
Propojení dvou topení16.3.2024
Zapalování Husqvarna 40 nehází jiskru13.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Další příspěvky > 
Informace o serveru | Reklama | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 2001 - 2024
DŮMACHALUPA.cz
statistika