Letošní úroda je už bečkách a tak špekuluju jak to ještě posunout dál a vylepšit...
V literatuře jsem se setkal s horním falešným víkem v kvasných nádobách, které udrží pevné části kvasu pod hladinou šťávy.
Napadají mě výhody:
1. Lepší vyluhování aroma a chuti ze slupek(a pecek).
2. Nevznikne koláč, který můžou napadat různé choroby.
3. Lepší prokvašení cukrů v kvasu.
...
Můžou být i nějaké negativa?
Na netu o tomhle moc informací není. Má s tím někdo nějaké praktické zkušenosti?
Z čeho případně vyrobit falešné víko? Dřevo, nerez, plast?
A jak ho zatížit? Kámen, závaží, nebo nějaké vzpěry?