Kalení destilátů jinak

ledová k nasoleným jikrám to nemělo konkurenci.

Když zmrazíte jakýkoli destilát, chutnají všechny stejně. Proto se dřív pily slivovice chlazené, aby se potlačily nežádoucí tóny. Kvalitní ovocné destiláty se degustují i pijí při pokojové teplotě.

To já vím. Napsal jsem to pouze v souvislosti s kalením destilátů jako takových s tím, že opravu čistý destilát kupodivu sklon ke kalení ani nemá, i když je podchlazený. A nemusel ani projít kalolisem, jak zde popsal p. kol.Š. A ty solené jikry (na černém chlebu s máslem) jsem přihodil jenom proto, abych povznesl řemeslo paličské na jaksi vyšší úroveň :)))

Ta kombinace se solenými jikrami může být opravdu zajímavá. Kaviár můžu s čímkoli.

Musel jsem se k tomu vrátit. Dělal to ten lékopisný líh. Esence to nezakaluje. Ptal jsem se odborníků a ti pouze konstatovali, že jestliže lékopisný líh vyhovuje normě, pak je to v pořádku a kalení nevadí - není zajímavé. Tedy z tohodle jsem jelen.

Co si člověk neudělá sám, to nemá. Nebo to stojí za...