Dobrý,
tak píšete že máte destil. přístroj nerezový, tak je asi na profi úrovni a stačí dolít do pláště vodu, vyměnit či dodat bezpečnostní přetlakový ventil a je hotovo.
Pokud máte nějaký samoděl v netlakovém provedení pláště, tak na el. ohřev ani nezkoušejte použít jiný olej než fritovací a nejlépe palmový fritovací olej pro velkokuchyně. Jiné hustší oleje se připalují na tělesech a tělesa se přepálí. Vhodné je také použít el. tělesa do fritéz, mají odpovídající výkon na cm2 pláště tělesa, jinak hrozí že i fritovací olej bude karbonizovat na běžném el. tělese na ohřev vody, až nakonec se těleso přepálí.