Žádný smysl pokud se by se mělo jednat o zvýšení kvality to nemá!
Je to jen postupná degradace kvasu. A to i těch dobře uskladněných, v plných a dobře utěsněných sudech.
Je to jen takové "nouzové řešení" pokud není hned émožnost pálení.
Čímž nechci napsat, že je to přímo špatně, že si tím kvas zničíte, jen to že, cesta ke zvýšení kvality destilátů tudy nevede. Je to jen o zakonzervování a čekání na vhodný termín.
*
Výjimkou jsou kvasy, resp. vína, odkalená na způsob francouzských Calvadosů.
Ta se destilují až po odležení a taky pak lutr z nich se nechává nějakou dobu zrát.
Ale ta neobsahují žádné jádřince, pecky, slupky apod..
Rafael.