Myslím, že přesný návod na určité množství nelze napsat. Jsou totiž velké rozdíly ve velikosti švestek a procentuálním zastoupení pecky v plodu, rozdíly jsou i v chuti a hořkosti jader. Liší se i nároky jednotlivých konzumentů na sílu hořkomandlové příchuti slivovice Odebírat pecky ještě před kvašením považuji za a zbytečně pracné (nemáte-li mnohatisícový odpeckovač) a ve svém principu nevhodné. Přecedit kvas před pálením může znamenat úsporu energie (neprohříváte pecky), zvýšení tekutosti a snížení rizika připálení kvasu. Nahradit odcezené pecky čistými jádry bude jistě vhodné. Přesný počet říci neumím, po pár stovkách pecek to louskání beztak přestane bavit.