Myslím, že kdybyste použili 0,5-1% cukru, žádnou chybu byste neudělali, protože kvasinky potřebují ke svému množení nejen vzduch, ale i cukr. Výtěžek necelé 3 l 62%-ního destilátu se mi jeví jako hodně nízký. Takže jste museli ukončovat destilaci hodně brzy, proto tam nejsou žádné dokapové složky, ale domnívám se, že persistence (délka dochuti) nebude dostatečná. Je to tím, že tam musí chybět vyšší vonné i chuťově cenné komponenty. Předpokládám, že ze 100 kg jablek ideální zralosti by se mělo vyrobit nejméně 8 l 50% destilátu. slosar-petr@seznam.cz