Placky bramborové, ertepláky domácí

1) Bramborové placky...se škvarkama, nebo se smetanou, 2) česnekové bramboráky pečené na pánvi, ... pokládané houbičkama, nebo s játrou, 3) bramborák upečený na brutvani v troubě 4) bachora ... bramborová směs ve vepřovém bachoru zapečená v troubě...  nebo znáte ještě jiné bramborové recepty? které by stálo za to zveřejnit?

toto jsou přesvědčivé důvody, pro které se domácí brambory pěstují... a nejoblíbenější bramborové pochoutky, které vznikají doma,...kde to okolo domu voní že se nejeden mlsný kocour olizuje,...  všichni okolojdoucí vědí, co máte dnes k obědu.Na tyto pochoutky vemte nejlépe "nové brambory".Staré brambory se moc nehodí, protože rychle při tepelné úpravě zhnědnou.Nevím proč-nikdo mi to ještě nevysvětlil.

Babičče vždycky zezelenaly, mně ne.

Možná, že v nich babičce zelenal česnek, ten to někdy dělá.   lída

Na bramboráky jsou ale lepší staré brambory, nové mají v sobě moc vody. Aby nastrouhané nezhnědly, stačí přidat trochu vařícího mléka .   Lída

Včera jsme měli doma bramborák z cukety. Ale dalo se to. Trochu jiná chuť, vláčné, nadýchané...

Pokud to uděláte z cukety, tak to není bramborák ale cukeťák.

To by mne zajímalo, z čeho pečete kuře, když bramborák děláte z cuket.

Staré brambory se užívaly především z důvodů ekonomických. Na nových bramborách si pochutnáte i bez krytí chuťových vad silou česneku a majoránky, nebo libečku,...

Ze zdravotního hlediska by se něměly na bramboráky a chlupaté knedlíky používat brambory starší jak do prvního olámání klíčů (odklíčení naklíčených). Z dvakrát odklíčených brambor by se měly připravovat už jen bramborové knedlíky nebo bramborové šišky. Pro chlupaté knedlíky používejte jako syrovou složku tedy nové brambory a jako uvařenou bramboru ty staré (ovšem ale vařené bez slupky a klíčků).

... krytí chuťových vad silou česneku a majoránky... Do bramboraku se snad cesnek a majoranka dava normalne, ne kvuli zadnemu kryti. Stare brambory jsou lepsi, ale v soucasne dobe uz nejsou spatne i nove. Co se tyce cukety, po prvnim pokusu delat bramborak jen z cukety, pouzivam k vyrobe cuketu spolecne s bramborami a pak je to velmi dobre.  J.R.

Mám rád česnek... a né málo,... na bramborových plackách, nebo bramboráku, či topinkách si ho můžu dopřát dle libosti.Uvařená vajíčka nesolím...místo něj přikusuju česnek.Souhlasím, že majoránka, a česnek do bramboráků patří, děkujeme že jste,...jste výborní.Já už od podzimka začínám pokrývat víry a koky pravidelnou česnekovou kůrou, jako prevenci proti zimním neduhům.Kromě toho jej miluji, a mám rád větší množstí, než je obvyklé přiměřené.Proto nikoho nepřekvapí, že česnek a brambory sázím konzistentně, vzestupnou geometrickou řadou.

Mně ten míchaný cuketovo-bramborový nechutná a ze samotné cukety už vůbec ne , to není pro mne to pravé... Ale každému chutná něco jiného .  Mně chutnaly třeba placky (ona jim říkala slejšky - ale pravé slejšky jsou něco jiného), které nám vždycky jako dětem o prázdninách pekla jedna stará "babička" na suché plotně kachlových kamen (nastrouhané vařené brambory, vejce, hrubá mouka, sůl). Hotové horké se potřely máslem...             Lída