Příspěvek byl úspěšně vložen. |
Bataty, pestovani a obsah solaninu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Standa_hk - Diamantový Zahrádkář (5555) - 220.138 (?), 30.8.2014 22:46
Ano, batáty obsahují nějaký kyanogenní glykosid, který je potřeba odstranit varem. Solanin to ale není. Navíc je ten glykosid v celém objemu hlízy, tak jsou více nebezpečné než brambory, baklažán nebo nezralá rajčata.
Pěstujte slunečnici topinambur, ta je jedlá i syrová.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
jitunka - (27) - 83.67 (?), 12.9.2014 19:18
Dobrý den, opravdu batáty (Ipomoea batatas) obsahují jedovaté látky? Nedaří se mi k tomu nic najít, ani na wikipedii či pfaf.org. A abstrakty vědeckých článků jen píšou o tom, že lze z těch hlíz dostat ten glykosid, ale nic o tom, že je to jedovaté. Další články rozebírají toxicitu plesnivých batátů. A obecně řeší obsah alfatoxinů. Ale jinak nic víc. Předem děkuji za více informací.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pokračování této diskuze (další příspěvky) | 1, 2
|
|
|